作者(著作方式): 陈波 等 (编著)
所属分类:科学>化学>环境化学|食品化学
本书针对保健食品中的安全问题,从危害因子辨识和检测的角度论述了相关内容和方法。其中,绪论介绍了保健食品概念及保障其安全的相关法规。后续章节分别介绍了造成安全问题的危害因子及相关的检测方法,具体安排如下:涉及保健食品安全的危害因子(第2章)、危害因子色谱法检测(第3章)、危害因子原子光谱检测(第4章)、危害因子质谱检测(第5章)、危害因子快速筛查技术(第6章)、保健食品安全监控发展趋势(第7章)。
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