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谷物产地指纹溯源 理论与技术
  • 作者(著作方式): 魏益民,郭波莉,刘宏艳,赵海燕 (著)

  • 字数(千字):161
  • 发布时间:2019-10-11
  • 语种:中文
  • DOI:10.12033/b.2017920085
  • ISBN:9787030614629
  • 所属分类:科学>生物学>普通生物学|生物保护

  • 98.00¥98.00
  • 2 2
内容介绍

本书是在作者长期从事食品安全方面的研究,尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上,重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物,通过多点、多年、多基因型的田间试验,系统分析了地域、年际、基因型及其交互作用对食品产地溯源稳定同位素指纹信息、矿质元素指纹信息的影响,定量解析了不同因素对各溯源指标影响的贡献率;明确了食品产地溯源指纹信息的成因,确定出有效、稳定的食品产地溯源指标体系,可为食品产地溯源技术的研究与应用提供理论依据。

目录
前言 第1章 农产品产地溯源技术概述 第2章 多元素指纹对谷物产地溯源的可行性及有效性 第3章 基因型和环境对谷物产地溯源指纹信息的影响 第4章 产地环境对谷物产地溯源指纹信息的影响 第5章 谷物制粉产品产地多元素指纹溯源的可行性 第6章 谷物产地溯源理论与技术讨论、问题及展望 主要参考文献 后记

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