前 言 第一章 真菌毒素简介 第二章 益生菌对黄曲霉毒素B1（AFB1）的吸附作用 第三章 真菌毒素降解微生物的筛选及降解机制分析 第四章 黄曲霉毒素B1（AFB1）降解酶的分离纯化及基因的克隆表达 第五章 玉米赤霉烯酮（ZEN）降解酶基因的克隆表达及应用