作者（著作方式）: 刘环宇 (主编)
所属分类：教育>医学类>药学
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本书为全国高等院校香料香精实验教材。全书分为七个部分，包括香料香精实验基础知识、天然香料的提取、合成香料的制备、香精的调配、化妆品用香水的配制、现代技术在香料工业中的应用和附录。本书取材广泛，注重内容的新颖性、综合性和趣味性。全书共安排了129个实验，在实验技术和内容上进行了认真筛选，在实验技术与实验内容上力求能够反映香料香精的最新研究成果和培养创新型人才的需要，有利于培养学生综合应用香料香精知识和实验技能解决实际问题的能力。
本书可作为全国高等院校化学、应用化学、食品科学与工程等本科及相关专业研究生香料香精课程的实验教材，亦适用于从事香料、香精、化妆品、食品、卷烟产品的研究开发人员和生产技术人员阅读。
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